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La naissance d'une passion
2020 a marqué le début de mon aventure avec le kéfir. Après qu'un ami m'a offert mes premiers grains (merci Virgile !), j'ai vite été séduite par la liberté de créer, expérimenter et inventer de nouvelles saveurs. Ingénieure chimiste et passionnée de cuisine, j'aime associer rigueur et créativité pour imaginer des boissons uniques.
Sensible depuis plus de 10 ans aux enjeux écologiques, il est pour moi essentiel de travailler avec des ingrédients biologiques, durables et de qualité. Mon objectif : proposer des kéfirs vivants, respectueux de l'environnement et porteurs de valeurs fortes.
Pêche & Litchi / Mangue & Piment habanero / Jasmin & Combava / Hibiscus & Baies de Timur
C'est quoi
Zéfir, c'est une envie de renouveau
Un vent frais dans l’univers des boissons fermentées, qui mêle authenticité, science et créativité.
Chaque bouteille est le fruit d’un savoir-faire artisanal, d’un procédé de fermentation maîtrisé et d’un profond respect des ingrédients.
Chez Zéfir, pas de compromis : tout est pensé pour préserver la vitalité naturelle du kéfir. Une boisson vivante, naturellement pétillante, pauvre en sucre, mais riche en goût et en bienfaits. Zéfir, c’est aussi une démarche locale et consciente : des recettes originales, élaborées à la main et en petites quantités, pour garantir une qualité constante et un plaisir sincère.
Aujourd'hui, je produis des kéfirs artisanaux aux parfums subtils et originaux, tout en explorant sans cesse de nouvelles recettes. Chaque bouteille reflète ma passion pour l'innovation, la nature et le plaisir gustatif.
Nos valeurs et engagements
Zéfir s’engage pour une consommation saine, durable et transparente. Nos kéfirs sont brassés à partir d’ingrédients biologiques, avec une attention particulière portée à l’impact environnemental.
Les bouteilles sont consignées et réutilisées pour limiter les déchets, les produits de nettoyage utilisés sont non polluants, pour préserver les milieux aquatiques, et la distribution est locale, à vélo ou en véhicule électrique, pour réduire au maximum l’empreinte carbone.
Au-delà du produit, c’est une philosophie : celle de faire les choses bien, sans superflu, en respectant la nature et le vivant.
Pros & partenaires
Vous êtes détaillant, restaurateur ou distributeur et souhaitez proposer les kéfirs Zéfir ?
Remplissez le formulaire ci-contre et parlez-nous un peu de votre activité (type d'établissement, localisation, volume souhaité). Cela nous permettra de mieux comprendre vos besoins et d'imaginer une collaboration adaptée.
Nos réseaux
Guide pratique du kéfir
Le kéfir est une boisson fermentée naturellement pétillante, élaborée à partir de grains de kéfir : une symbiose de levures et de bactéries bénéfiques.
Chez Zéfir, nous brassons un kéfir de fruits, composé d’eau, de sucre, de citron, de figues séchées et d’autres ingrédients tous d'origine biologique.
Le résultat ? Une boisson légère, rafraîchissante et riche en probiotiques, parfaite pour se faire plaisir tout en soutenant votre bien-être digestif.
Le kéfir est gazeux, car la fermentation produit naturellement du CO2, ce qui lui confère sa fine effervescence. Pas de bulles ajoutées, seulement la magie du vivant !
Le kéfir de fruits, comme toutes les boissons fermentées, contient une quantité infime d’alcool (toujours inférieure à 1 %).
Ce faible taux provient du processus de fermentation naturelle, mais reste bien en dessous des seuils des boissons alcoolisées qui est fixé légalement à 1,2%. Il peut donc être consommé par tous, y compris les personnes souhaitant éviter l’alcool. Nous faisons le choix d'indiquer, sur chaque bouteille, le % réel d'alcool présent afin que chacun puisse faire son choix en toute conscience.
Le kéfir est apprécié pour ses vertus naturelles :
- Riche en probiotiques, il favorise une flore intestinale équilibrée
- Pauvre en sucres, il hydrate et rafraîchit sans alourdir
- Source de nutriments intéressants tels que les antioxydants et enzymes (entres autres)
Une boisson vivante et équilibrée, à savourer au quotidien !
Nos kéfirs sont des boissons fraîches et vivantes, à conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°C. Ils se gardent 2 à 3 mois, selon la date indiquée sur la bouteille.
Si vous préférez une version qui se conserve plus longtemps et à température ambiante, découvrez notre kéfir pasteurisé 33cl.
Oui ! Tous nos ingrédients sont issus de l’agriculture biologique, sélectionnés avec soin pour leur qualité et leur traçabilité.
Nos recettes sont sans arômes artificiels, sans colorants de synthèse et sans édulcorants ni gaz ajouté.
Gardez vos bouteilles debout au frais. Si un dépôt blanc se forme au fond, c’est normal : il témoigne d’une boisson vivante !
Secouez doucement avant la dernière gorgée pour profiter de tous les probiotiques. Et surtout… ouvrez-la lentement, car la fermentation naturelle peut rendre le kéfir bien pétillant.
Nos kéfirs sont disponibles en click & collect à notre atelier situé à Strasbourg, sur rendez-vous. D'autres spots (Place de la gare, Parc de l'Etoile, Place d'Ostwald, Gymnase du Lixenbuhl, Ostwald-Centre) sont aussi possibles sur des créneaux établis.
Vous pouvez également les retrouver dans plusieurs points de vente partenaires en Alsace (bientôt listés sur le site), et nous travaillons à la mise en place d'une livraison locale à vélo pour vous livrer vos kéfirs préférés directement chez vous !
Nos bouteilles en verre sont consignées.
Pensez à les rapporter lorsque vous viendrez chercher votre prochaine commande, car chaque bouteille rapportée = 0,10 € de réduction sur votre prochain achat.
C’est notre façon d’encourager la réutilisation et de limiter notre impact environnemental !
Zéfir, c’est bien plus qu’une boisson : c’est une démarche responsable. Nous privilégions :
- Les ingrédients bio
- La livraison à vélo ou à courte distance
- La consigne et la réutilisation des bouteilles
- Des produits de nettoyage non polluants
- Consommation d'eau optimisée
Notre objectif : un kéfir bon pour vous, et bon pour la planète.
Pour différencier un kéfir frais d'un pasteurisé, c'est facile : au dos de la bouteille, il y a un numéro de lot. S'il se termine par un V, votre kéfir est vivant et doit donc être conservé au frigo. Si c'est un P, votre boisson a été pasteurisée et peut donc être stockée à température ambiante.